Dit heb je nodig:

• 1 venkel
• citroen, schoongeboend
• 2 bakjes roomkaas naturel (a 150 g)
• 4 grote vleestomaten, in dunne plakken
• 1 pak lasagnebladen, vers (250 g), in 4 porties
• 1 courgette, in dunne plakken bestrooid met zout en peper
• 100 g belegen kaas, geraspt
• en voor de liefhebber 150 gram gesneden plakken salami

Materialen

• ovenschaal inhoud ca. 2 liter, ingevet
  

Bereiden

Verwarm de oven op 200 °C. Verwijder de harde onderkant van de venkel en schaaf de knol met een kaasschaaf in plakken (laat het loof achterwege). Rasp de helft van de citroenschil. Verwarm de roomkaas, breng op smaak met de citroenrasp, zout en (versgemalen) peper. Beleg de ovenschaal met een derde van de tomaat en een portie lasagnebladen en bestrijk dit met de helft van de roomkaas. Leg hierop achtereenvolgens de venkel, een portie lasagnebladen, een derde van de tomaat, een portie lasagnebladen, de rest van de roomkaas, de courgette, een portie lasagnebladen en de rest van de tomaat. Bestrooi met de geraspte kaas en bak de groentelasagne in 25 minuten gaar in het midden van de oven. Je kunt de lasagne nog even 5 minuten uit de oven zetten om wat ‘bij te komen’. Maar goed, dat hoeft natuurlijk niet. Dit gerecht is lekker met een groene salade met tomaten en bascilicum.