Kook&

Wow wat is dit eerste jaar snel gegaan! Het is nu exact één jaar geleden dat Celine en ik onze eerste blogpost schreven. Een jaar lang actiever bezig zijn met koken, eten en drinken is wat we voor ogen hadden… en man wat is dat uitgekomen. Ook hebben we aparte ingrediënten en bereidingswijzen leren kennen, hebben we [...]

Een klassieker met een moderne twist. Hoewel de oud-Hollandsche appeltaart eigenlijk weinig opsmuk nodig heeft is de toevoeging van Chokotoff wel een leuke, lekkere en verrassende variant om je vrienden, familie of liefje eens mee te verwennen. Ga uit van een willekeurig appeltaartrecept. Inspiratie nodig? Volg de receptuur hieronder of kijk eens op het weblog [...]

Kruiden geven kleur aan de keuken. En als je ook maar een heel klein tuintje hebt of een paar potten, het is heerlijk je eigen kruiden te kweken en te gebruiken in de keuken. Inmiddels bevat mijn 2 m2 kruidentuin: lavendel, bieslook, oregano, rozemarijn, munt, platte peterselie en tijm. Bovendien ziet het er schitterend uit. [...]

Het seizoen is natuurlijk wel helemaal over nu maar zelf aardbeienjam maken is zeker leuk en lekker genoeg om in het achterhoofd te houden voor komend jaar. De basis voor wat voor jam dan ook is telkens gelijk namelijk: 1. de soort vrucht waar je jam haar naam aan verbeidt en 2. suiker. Begin met [...]

Gary Jones is executive head chef in Le Manoir Aux Quat’ Saisons het restaurant van Raymond Blanc. In onderstaande video maakt hij zijn signature dish: Kreeft met een saus van rode paprika. Stap voor stap doorloopt Gary in deze video van 7 minuten het proces. zowel de ingrediënten de bereidingswijze als de opmaak komt aan [...]