Wij hebben een aantal favorieten en deze jam is er daar absoluut een van. Geroosterde knoflook uien jam is heerlijk op een toastje met wat geitenkaas erover of op een (broodje) hamburger met avocado (die houden jullie tegoed).
In delicatessenwinkels is deze jam ook te vinden maar dan voor 8 euro per potje! Met wat goede knoflook (gelukkig kwamen onze buren net terug uit Frankrijk met een enorme streng) heb je zonder moeite maar wel wat bereidingstijd, zo’n 1,5 uur een heerlijk voorraadje.
Kook&
Het is ontzettend simpel. Het enige dat je nodig hebt is:
- 3 mooie grote zoete uien
- 2 bollen van je beste knoflook
- 2 a 3 eetlepels suiker
- 2 a 3 eetlepels basterdsuiker
- 4 eetlepels balsamico azijn
Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de top van de bollen knoflook af en bedruppel ze met een theelepel olijfolie. Wikkel de bollen knowflook vervolgens in folie en zet ze ongeveer een uur in de oven.
Snijd de ui in tweeën en snijd hier dan weer mooie ringen van een halve centimeter van.
Neem een pan en fruit hier de uien in met wat boter met het deksel op de pan. Het duurt ongeveer 15 minuten tot de uien mooi zacht en doorzichtig zijn. Roer wel af en toe zodat de uien gelijk verwarmd worden.
Voeg dan de witte en bruine suiker toe, roer even door en verwarm de uien weer op gemiddeld vuur tot de uien goudbruin zijn. zo’n 20 tot 30 minuten.
Voeg dan een 1/4 kop met water toe en laat het geheel weer tot 30 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg dan de balsamico azijn toe en de knoflook. (Laat de knoflook uit de oven afkoelen en knijp de knoflookpasta uit de velletjes). Laat weer 10 minuten koken.
Laat het geheel afkoelen.
Smeer deze jam bijvoorbeel op een toastje of broodje en doe hier wat zachte geitenkaas over. Heerlijk!
Twitter Updates
type=pings Trackbacks For This Post