Archive | June, 2010

Cafe Creme Dessert van Raymond Blanc – WOW!

29 June 2010

0 Reacties

Raymond Blanc, onder andere bekend van restaurant Le Manoir aux Quat’ Saisons en zijn BBC programma’s Kitchen Secrets en The Restaurant, maakt in onderstaand fragment een cappuccino. En wat voor een… De vulling is een espresso parfait met als schuim kersenlikeur sabayon. Kop en schotel zijn volledig gemaakt van chocolade. De programma’s van deze Franse [...]

Lees verder...

Must have voor de BBQ: kruidenolie

20 June 2010

0 Reacties

Must have voor de BBQ: kruidenolie

Okay, het weer is er nog niet naar maar voor deze olie ga je me dankbaar zijn als het tijd wordt om de BBQ buiten te zetten. Koken op houtskool (of gas) op een rooster kan er voor zorgen dat het vlees droog wordt. Met regelmatig bestrijken van je vlees houd je dit niet alleen [...]

Lees verder...

Lunchtime!

20 June 2010

0 Reacties

Lunchtime!

Van een zondag waar er nog niets op de planning staat, kan ik heel gelukkig worden. ‘s Ochtends rustig wakker worden, wat lezen, ontbijten en genieten van een zelfgemaakte cappuccino… En als dat allemaal gezakt is even lekker actief naar buiten. Het is ook een dag waarbij je tijd en ruimte hebt voor een lekkere [...]

Lees verder...

Argentijnse BBQ? Chimichurri!

20 June 2010

2 Reacties

Argentijnse BBQ? Chimichurri!

Sinds we in Argentinië zijn geweest zijn we weg van Chimichurri. De kruidige pasta’s waar de Argentijnen hun (rode) vlees mee kruiden. Bij een restaurant in Buenos Aires La Cabrera kregen we een hoop soorten naast allerlei andere lekkere dingen bij onze Kobe beef. Er zijn veel verhalen over waar Chimichurri vandaan komt. Een hiervan [...]

Lees verder...

Overzicht seizoensfruit

13 June 2010

6 Reacties

Overzicht seizoensfruit

Net zoals bij seizoensgroenten en seizoenskruiden hebben vruchten die vlak na de oogst gegeten worden de beste smaak. In onderstaand overzicht zie je per maand de soorten fruit die dan rijp zijn. De lijst is nog niet compleet en zal nog worden aangevuld. Heb je tips of wijzigingen laat dan ajb even een bericht achter. [...]

Lees verder...
« Previous Entries