Kook&

Wij hebben een aantal favorieten en deze jam is er daar absoluut een van. Geroosterde knoflook uien jam is heerlijk op een toastje met wat geitenkaas erover of op een (broodje) hamburger met avocado (die houden jullie tegoed). In delicatessenwinkels is deze jam ook te vinden maar dan voor 8 euro per potje! Met wat [...]

Omdat koekjes maken nou niet een van mijn eigen specialiteiten is volg ik al een tijdje David Lebovitz. David Lebovitz is een van mijn fovoriete banketbakkers. Hij weet heerlijke smaken te maken met heel simpele ingrediënten. In onderstaand fragement maakt hij chocolate chipped cookies met pecannoten. Hij heeft een aantal boeken op zijn naam staan: [...]

Okke houdt van vijgen, kweeperen en kruisbessen. In zijn queeste om de beste website over kruisbessen te maken kan hij wel wat hulp gebruiken. Stuur je lekkerste kruisbessen-recept in en win een heerlijke pot kruisbessenjam. Okke, wij zullen in ieder geval eens kijken wat we kunnen maken. Kijk hier hoe je mee doet. Nu www.kruisbes.nl [...]

Geïnspireerd door Okke en zijn Granita van kruisbes met munt had ik mij voorgenomen vandaag naar de markt te gaan voor kruisbessen. Echter, de zon wilde anders en deze hield mij thuis in de schaduw. Bij Celine zag ik evenmin de puf en zin om het weer te trotseren en het stadje in te gaan [...]

Raymond Blanc, onder andere bekend van restaurant Le Manoir aux Quat’ Saisons en zijn BBC programma’s Kitchen Secrets en The Restaurant, maakt in onderstaand fragment een cappuccino. En wat voor een… De vulling is een espresso parfait met als schuim kersenlikeur sabayon. Kop en schotel zijn volledig gemaakt van chocolade. De programma’s van deze Franse [...]

Okay, het weer is er nog niet naar maar voor deze olie ga je me dankbaar zijn als het tijd wordt om de BBQ buiten te zetten. Koken op houtskool (of gas) op een rooster kan er voor zorgen dat het vlees droog wordt. Met regelmatig bestrijken van je vlees houd je dit niet alleen [...]